西洋参属五加科，美国的威斯康辛州是其道地产地。西洋参的口味独特，先苦后回甘，甘香浓郁。

年版《中国药典》对西洋参的性味与归经做了如下描述：甘、微苦，凉。归心、肺、肾经；

在功能和主治方面，《中国药典》中是这样说的：补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，虚热烦倦，咳喘痰血，内热消渴，口燥咽干。

选西洋参，产地很重要

众所周知，美国威斯康辛州是西洋参的道地产地，那么这里到底有什么特别之处，能够种植出高品质的西洋参呢？

参农，逾百年经验：上百年的种植经验，代代相传的宝贵知识，实地操作的经验积累，换来上好品质的西洋参。

参地，处女地种植：西洋参对土壤要求苛刻。对于种植过西洋参的地方来说，土壤中的营养物质已经耗尽。威斯康辛州参农坚持处女地种植，保证了西洋参的丰富营养。

品质，皂苷含量高：当地参农精益求精，土壤只选择腐殖含量较高、透水性好的砂质壤土，种植出来的西洋参中西洋参皂苷的含量比其他地方的更高。

年3月北京同仁堂健康美国有限公司在威斯康辛州成立，从而打造自己的美国西洋参种植基地，从源头上保证品质及产量供应。

冲泡法PK萃饮法

冲泡法：西洋参用量2g，时间15分钟，95°C水冲泡

萃饮法：西洋参用量2g，时间1分钟，水温65°C左右，即萃即饮

结论：使用萃饮法其功效成分西洋参皂苷的浸出率为冲泡法的5.67倍。

西洋参虽好，但在食用时也有一定的禁忌，这些食物最好不要与西洋参一起食用：

藜芦：版《中国药典》中明确提到，西洋参不宜与藜芦同用。

茶、咖啡：茶和咖啡中含有的鞣酸会对西洋参中的人参皂苷等有效成分造成破坏。

萝卜：西洋参具有补气的作用，而萝卜是泄气的，同时食用，作用抵消。

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