西洋参养生专线系列第二篇西洋参的鉴别
西洋参以其“补气养阴、清热生津”,补而不燥的魅力征服了许多人,然而市面上各种西洋参,如何清楚地分辨、合理地选用? 市面上常见的西洋参种类有哪些 按生长方式 可分为野生西洋参、林下参、种植参。与人参基本雷同。 按加工方式 西洋参圆粒 粒类:原尾粒,圆泡粒,和种泡粒,俗称圆粒。 长枝 短枝 枝条类: 1.短枝又称泡参,主根粗短,肩部及中段丰满胀起,长2.8-5.8cm,直径l.1-2.2cm,多为单枝,少数底端分成两枝。芦头较细,一般剪去,有的在侧旁及下部有几个分岔角度大的切口,为侧根剪除后的切口。2.长枝的主根是圆柱形或圆锥形。单枝笔直,少有分岔,长3.5-10cm,直径0.7-2cm。芦头细短或已剪除,偶见在芦头基部着生一条很细的不定根,尾端切口平坦,同有末端呈急促收钝,其下有几个细根的断口。长枝修剪的下来的枝节,经过分类可以分为大节和中节,小节和顶光。须类:加工前就筛选出来的参须,分为粗须和幼须。 圆片 刨片 片类:用短枝、中枝和长枝等材料切片,称为参片,可以切成斜片和圆片,都有大小不同规格。一般有刨片,大厚片,大薄片,中片,中小片,和小片。 西洋参粉 粉类:即用西洋参磨成的西洋参粉 西洋参的鉴别方法 第一步 辨真伪 目前市场上西洋参的伪品主要是生晒参。 西洋参 西洋参片 参体呈纺锤形、圆柱形或圆锥形,长3~12cm,直径0.8~2cm;表面浅黄褐色或黄白色,可见横向环纹及线状皮孔突起,并有细密浅纵皱纹及须根痕;体重,质坚实,不易折断,断面平坦,浅黄白色,略显粉性,皮部可见黄棕色点状树脂道,形成层环纹棕黄色,本部略呈放射状纹理;气微而特异,味微苦、甘。 生晒参 生晒参片 圆锥条状,但稍长,表面环纹稀疏而分布全身;质略软而轻,生晒参断面形成层环色较浅,朱砂点稀少。味甘凉,苦味较淡或无苦味。 第二步 辨形态 选择西洋参时,要看其颜色,外表米黄色的为好。颜色暗沉的,往往是保存时间过长、品质欠佳的。 西洋参的皮纹形状也可以看出品质好坏,而且容易辨别。横向环纹清晰、完整的是上品;如果皮纹是竖向或者横竖交错不清晰,品质则欠佳。 饮片以淡白色或者淡黄色的为宜,可以看到参片上有明显的棕色的环。另外,相同大小的西洋参,分量越重说明品质越好。 第三步 辨产地 西洋参的生长对温度、湿度、光照、土壤等条件要求较高,具有强烈的地域性特点。所以产地辨别也很重要。小编下面给大家介绍,国产和进口西洋参的区别。 观皱纹 进口西洋参纵皱纹粗而深,不规则; 国产西洋参表面较光滑,纵皱纹细而浅,根头部横皱纹明显可见。 看颜色 进口西洋参片色泽呈淡黄色,密度大,表面光滑,纹路清晰;国产西洋参片色泽淡白,密度低,表面比较粗糙,纹路模糊。 尝味道 取参片置口中,进口西洋参甘苦味浓,透喉;国产西洋参仅有苦味,甘味少或无,久嚼有棉絮感。 水泡法 西洋参切片用热开水浸泡后,进口西洋参一般水质清净,少混浊;国产西洋参一般常显混浊。 你所看到的也许正是别人需要的 看完记得告诉其他的朋友分享 |
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