鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉。

它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

吃花胶的食量：

每周2-3次，成人每次30g儿童（9岁以上）和老人每次15g。

关于花胶的食量，很多商家都有自己的推荐，小编我自己10多年来吃花胶的体会是，坚持每周2-3次早上吃花胶，效果最好，即使停用了各种非纯天然的护肤品，皮肤还是显得很滋润，痘痘也不会长。

相比于之前每周吃50g、每周1次的吃法，虽然总的量差不多，可是身体的反应的确不同。我自己分析是这样的，花胶作为异性动物蛋白，身体需要固定的规律来吸收适应，坚持的越规律，身体就越不会排斥。

老人和儿童吃花胶，不要太多，花胶不是药，给生病了、虚弱的人多吃花胶是错误的理论。花胶的功能在于慢慢增强人体的免疫力，性情温和，营养丰富，对吸收的要求也同样很高，给儿童和老人过多的吃花胶，他们的消化系统可能难以吸收，这是很浪费的。每次15g就足以保证身体所需的营养了。

吃鱼胶的最佳时间：

早上7:00-8:00空腹吃或晚上10:00-11:00空腹吃。

其中的原因是，空腹吃可以让身体直接吸收花胶中所含有的活性蛋白分解后的各种氨基酸。

人的身体，从夜晚9点开始，就进入了各个体内器官的修养排毒的过程，晚上9点-11点，是淋巴系统的排毒过程，免疫系统最为活跃，这时吃花胶比较容易加强免疫系统功能。11点-凌晨1点，是肝脏排毒时间，1点-3点是胆排毒时间，3点-5点和5点-7点依次是肺部和大肠的排毒时间。

那么到了早上7点-9点，人体需要大量吸收营养素了，这时摄入高营养的花胶，最容易被人体吸收。在吃花胶后15分钟再吃早餐，是最好的。

吃花胶的搭配：

其一，就是单独炖煮，单独食用

不过以我的经验和身边的大量实例，发现花胶的食用方法其实也因人而异。

其二，与一些食材一起搭配

曾经有位朋友的奶奶，患高血压多年，我推荐她为奶奶制作花胶海带降压汤，高血压经常晚上发生，就推荐在晚饭后2小时喝这个汤，辅助正常的治疗，几年来感觉都有平缓的趋势。

其三，一般来说，儿童和老人，适合用米粥配合花胶

青年人适合最简单的冰糖花胶，或者搭配一些水果和植物蛋白饮料。

最近研究各种植物的成分，发现菠萝和花胶一起吃，会有促进蛋白质分解吸收的功效。

推荐食谱一：鱼胶煲骨汤

鱼胶15克，猪骨或鸡骨适量。

鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，煲数小时后加调料即可食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

推荐食谱二：鱼胶洋参汤

鱼胶15克，洋参数片。

鱼胶洗净，提前泡发3小时，将鱼胶、洋参放入炖盅，加水适量，炖2小时后加冰糖食用。

本汤适用于健脾养血、补肾益精。

推荐食谱三：鱼胶莲子枸杞汤

安南鱼胶、成鳘鱼胶20克莲子、枸杞适量。

鱼胶洗净，提前泡发3小时，将所有材料洗净，放入电炖锅，加水上高档炖3.5小时，调味即可食用。

本款营养汤专为食疗寒胃、慢性支气管炎，咳嗽，有根治疗效。体寒，东怕冷者也适合。

推荐食谱四：鱼胶排骨汤

鱼胶15-20克，排骨适量，当归、党参、金虫草、芹菜。

将所有材料洗净，放入炖锅中炖3小时（芹菜好了再放）。

：健脑、益智、补血补气，利心肾。强化脾胃五脏，提高免疫力。

泡发花胶的注意事项

1、如果比较怕腥的，可以加入几块姜片和葱泡发。再觉得腥的，可以加点料酒或者绍兴酒。泡发后用水冲洗一遍后再进行炖煮.

2、另外一种就是用姜把水煮开后，关火加入葱，水稍微冷却一下后放入鱼胶泡发。但是请记住泡发鱼胶的器皿要洗干净，切记不能有油，不然泡不发，夏天泡发鱼胶，一般小的2-3个小时即可，大的要发过夜，记得要放冰箱。

花胶泡发后烹饪就非常简单了，和其他材料搭配一起煲汤即可。

来源：花胶知识大全(ID：huajiaotoutiao)，转载保留

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