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汤

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每天一道年夜菜

花旗参竹丝鸡汤

花旗参有清热、解毒、补心益气的功效，而乌鸡则有补血、补肾的功效。花旗参和乌鸡两者合而为汤，补而不燥，能强身健体，提高免疫力。今天我们来学习一下的做法吧：

食材

花旗参、竹丝鸡、红枣、沙参、玉竹、枸杞

方法/步骤

1、鸡肉斩大块，花旗参太硬，只好事先泡一下，这样后期好切制

2、把鸡肉放入小锅中焯去血沫

3、炖盅洗净，放清水，在放入洗净的沙参和玉竹

4、接着放入焯过水的竹丝鸡和红枣，在把切好片的花旗参放入锅内。

5、用一张厨房用纸封住炖盅口，入蒸锅，蒸制90分钟

6、然后再把泡发的枸杞子放入炖盅内，继续炖制30分钟即可享用啦。

注意事项

枸杞子先泡发，等汤炖了1小时后再加入，这样既不会把枸杞子炖的破坏了形状，同时出味了。