《百病食疗大全》是一本非常独特的健康指南，它不同于医生的医药处方，而是一些广泛流传于民间的疾病治疗方法和保健窍门，适合于每一个家庭，能帮助您和家人处理经常碰到的健康和医疗问题。有了它，就相当于有了一位常备的家庭医生。本书告诉我们食疗是一种绿色的治病之道，更确切地说，食疗是人类治病最好的药品。但是，普通人对中药和食物的属性与功效并不是很了解，当然对自制食疗药膳更是无从下手。

为了帮助读者解决这一难题，让读者少打针、少吃药、医院跑，我们精选了千余道绿色安全、疗效显著、操作简单的食疗方，编写了这本《百病食疗大全》。

《百病食疗大全》:

秋季气候干燥、秋高气爽。中医理论认为“肺气通于秋，燥为秋令主气，内应于肺。”人体的肺脏喜润恶燥，且肺为娇脏，五行属金，秋燥之气最容易伤肺。

中医根据季节变化对人体五脏的规律，总结出秋季宜养肺防燥的理论，提示人们注意适应天气的变化，好好保护肺气。

由于秋季转凉，气候干燥，一切生物的新陈代谢机能开始由旺盛转为低潮，人体如果不能适应外界气温的变化，体表肌肤及担负呼吸机能的肺脏稍有不慎，便会发生咽干、咽痛、咳嗽、咯痰、皮肤干燥皱裂,大便干燥、艰涩等症状。

尤其是老年人及那些素有哮喘、支气管炎等病史的人，也往往会在秋季复发或病情加重。

秋季想要养好肺，记住五个要点：

1、精神养生

主要是宁神定志。

秋风萧瑟，万木凋零，人易触景伤情，有些多愁善感之人往往会在这种秋雨中变得精神萎靡不振、忧愁消极。因此，秋季要注意保持心情平静、宁和，以平和气血,收敛神气，减缓秋季肃杀之气对机体的不良影响。

应多参加一些有益身心的娱乐活动，如跳舞、唱歌、听音乐等，多和家人朋友聚会聊天，多到大自然中去走一走，呼吸新鲜空气，增强人体的心肺功能，也能对精神、心理起到调节安抚作用，容易使人忘掉忧愁，变得心情舒畅，精神振奋。

2、衣着养生

秋季，天气变化，昼夜温差较大。注意保持不要受凉，应多备几件秋装，适时增减。要注意衣服不可骤增骤减，也不宜增衣过早，这样不利于身体对气候转冷的适应力，“春捂秋冻”，就是这个道理。

寒露之后不宜再过度“秋冻”，衣服保暖尤其要注意颈腰腹脚四保暖。脖子是寒气入侵的主要部位，如果受凉会导致咳嗽、感冒、咽痒等，戴条围巾可有效保暖颈部。

、起居养生

《黄帝内经》里说，秋季应“早卧早起，与鸡起兴”。早卧以避风寒，早起以顺应阳气的舒长，使肺气得以舒展。秋季适当早起，还可减少血栓形成的机会，对预防心脑血管发病有一定的作用。

4、运动养生

主要是进行有氧运动，不同年龄、不同体质的人可根据各自情况，选择适宜的锻炼项目，如跑步、散步、打太极、八段锦等，以提高肺脏的生理功能及机体的耐受能力。

秋高气爽，正是户外活动锻炼和旅行的大好时光。但此阶段运动健身的活动量不宜过大，也不宜剧烈，以微微出汗为宜。

5、食疗养生

饮食上总结为一句话：“秋燥伤肺宜润忌辛，肺燥伤肝养阴增酸。”

应少吃辛辣食物，防止辛温助热，加重肺燥症状。

适量食用酸味食物。从中医五行相生相克来讲，肺属金，肝属木，金旺能克木，使肝木受损，因此还应适当吃点酸味食物，因为酸入肝可以强盛肝木，防止肺气太过对肝造成损伤，酸味食物可以收敛肝气，有保肝护肝的作用。

秋季饮食总以滋阴润肺为目标，可以适当多吃些芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、枸杞、玄参、玉竹、麦冬、百合、杏仁、川贝、西洋参、沙参、麦冬、百合、杏仁等，以起到滋阴、润肺、养血的作用；适当增加偏酸味水果，如苹果、葡萄、石榴、杨桃、柠檬、柚子、山楂、枇杷等；少吃葱蒜、辣椒之类的辛燥食物。

推荐以下食疗方

参麦雪梨陈皮瘦肉汤

01

尤其对老年人秋季咳嗽痰多有较好的疗效。

太子参0克，麦冬20克，新会陈皮15克，雪梨个，猪瘦肉克，生姜5片。

将太子参、麦冬、陈皮洗净，稍作浸泡。然后将雪梨连皮洗净，切为4块，去核。瘦肉洗净，切块，与生姜一起放进砂锅内，加入清水1毫升，小火煲2小时，调入适量食盐和香油便可。

太子参、麦冬、雪梨补益肺脾，养阴生津润肺；陈皮归肺脾经，理气健脾，燥湿化痰。瘦肉甘平，润肠胃补脾肾，生津解毒，同时富含蛋白质和脂肪酸。诸品合用，补而不腻，滋味甘甜。

上量分1餐～2餐服完。每周2次～次。

清燥润肺，健脾化痰。

北芪淮山瘦肉汤

02

适用于平和及虚劳体质。

北芪0克，怀山药60克，玉竹0克，猪瘦肉克，生姜5片。

北芪、怀山药、玉竹、瘦肉洗净，稍浸泡，与生姜一起放进砂锅内，加入清水1毫升，小火煲2小时，调入适量食盐和香油便可。

北芪补益肺脾、怀山健脾化痰湿；玉竹养阴润燥、除烦止渴；瘦肉补益五脏虚损。诸品合用，能补充人体蛋白质及多种维生素，具有淡而不腻，强身健体之效。

上量分1餐～2餐服完。每周2次～次。

补益肺脾，养阴和胃。

书中精选的食疗方将蔬菜、水果、肉类等食材与药材和调料巧妙搭配，制作方法抑是*健康又简单的煲、炖、蒸等烹饪手法，而且品种齐全，包括羹汤、家常菜、果汁、主食等，力求让读者学会既营养又健康的餐桌美食，乐享食材和药材的天然补益作用。此外，本书内容全面、针对性强，分别介绍了心脑血管科、神经科、呼吸科、消化科、内分泌科、妇科、男科、儿科、五官科、皮肤科、骨科等11个科室，多种疾病的食疗方

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